A Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) levou à 49ª Expointer, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio (RS), uma ação voltada à transparência na produção e à divulgação dos critérios do selo Carne Certificada Hereford. A apresentação ocorreu no sábado, 29 de agosto, durante a segunda edição do Vitrine Gaúcha, iniciativa que integra o programa Juntos pelo Agro, parceria entre Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), Federação da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul (Farsul), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e Sebrae.
Como funciona a certificação
Conduzida pela médica-veterinária Fabiana Rosa de Freitas, a programação detalhou as etapas que o bovino precisa cumprir para receber o selo oficial. De acordo com a coordenadora do Programa de Carne Certificada Hereford, Anita Caino, os animais são avaliados nas unidades frigoríficas quanto a:
- mínimo de 50% de genética Hereford;
- idade jovem, verificada pela dentição (zero, dois ou quatro dentes);
- acabamento de gordura considerado ideal.
Os técnicos acompanham o lote desde a chegada ao frigorífico, observam padrão racial, dentição e cobertura de gordura; somente após o cumprimento de todos os requisitos o carimbo é aplicado. O controle continua na desossa, etapa em que cada corte recebe a identificação que chega ao ponto de venda.
Demonstração gastronômica e interação
Para ilustrar as características do produto, o chef Bruno Ivanoff, do Sistema Fecomércio-RS/Senac, preparou um contrafilé de Carne Hereford diante do público. Participantes também aprenderam a localizar o corte no animal e receberam orientações para encontrar estabelecimentos que comercializam a carne certificada.
Ao final, um quiz sobre os temas abordados distribuiu brindes como bonés e aventais aos acertadores.
Demanda em expansão
Anita Caino destacou que a procura por informações e pontos de venda da Carne Hereford tem crescido. Para a coordenadora, a presença na Expointer aproxima consumidores dos pecuaristas, técnicos e frigoríficos envolvidos, reforçando a confiança no selo e valorizando os atributos da raça no mercado brasileiro.
Com informações de Portal do Agronegócio
