O enorme bolo de chocolate devorado por Bruce Bogtrotter no filme “Matilda” (1996) voltou ao centro das atenções quase três décadas depois. Apelidada de bolo da Matilda, a sobremesa virou febre nas redes sociais, acumulando milhões de visualizações em vídeos que mostram versões ultrachocolatudas preparadas por confeiteiros e internautas de diferentes países.
Além de movimentar perfis de gastronomia, a procura aumentou em confeitarias que passaram a oferecer o doce em tamanho tradicional ou “maxi”, reproduzindo a cena marcante do longa-metragem infantil. Especialistas em comportamento alimentar atribuem o fenômeno à memória afetiva: quem viu o filme na infância associa a receita a lembranças de diversão e curiosidade, sentimentos agora reavivados pelas publicações on-line.
Receita que circula na internet
Entre os conteúdos mais compartilhados está uma versão caseira do bolo, composta por massa de cacau e cobertura de “briganache” — mistura de brigadeiro com ganache. Veja os ingredientes:
Para o bolo
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água quente
• 1 xícara de leite
• Suco de ½ limão-Tahiti
• 330 g de farinha de trigo
• 300 g de açúcar refinado
• 100 g de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• ½ colher (sopa) de café solúvel
• 1 colher (sopa) de fermento químico
Para a cobertura (“briganache”)
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 60 g de chocolate em pó
• 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo (adicionado após o ponto de bico)
• 1 caixinha extra de creme de leite
O modo de preparo começa pelo brigadeiro tradicional; quando a mistura atinge consistência firme, ainda quente, juntam-se o chocolate picado e o creme de leite final, formando uma cobertura cremosa e brilhante.
A retomada do bolo da Matilda reforça a influência da cultura pop sobre hábitos gastronômicos, tendência já observada em outros exemplos, como os sanduíches de Joey Tribbiani em “Friends” e o ratatouille do filme homônimo. No caso do clássico infantil, a combinação de nostalgia e muito chocolate parece ser a receita do sucesso.
Com informações de Metrópoles
