Um estudo divulgado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) indica que o trigo usado na fabricação do pão moderno nasceu há aproximadamente 8 mil anos no sul do Cáucaso, região que hoje corresponde à Geórgia.
As evidências foram obtidas em dois sítios arqueológicos do período neolítico, Gadachrili Gora e Shulaveris Gora, localizados no sudeste do país. Durante as escavações, arqueólogos encontraram impressões de espigas de trigo preservadas em tijolos antigos e fragmentos vegetais, que foram analisados posteriormente em laboratório.
As análises genéticas mostraram que agricultores pré-históricos da área cruzaram um trigo já domesticado com a gramínea selvagem Aegilops tauschii. O resultado desse híbrido é o chamado “trigo pão”, base das receitas que, milênios depois, popularizaram o alimento em todo o mundo.
“O achado nos permite demonstrar que foi em território georgiano que se originou o trigo pão e, como resultado, a Geórgia é um dos centros de domesticação desse tipo de trigo”, afirmou Nana Rusishvili, coautora da pesquisa e integrante do Museu Nacional da Geórgia, instituição que liderou o trabalho.
Anteriormente, a mesma região já havia fornecido indícios sobre a produção de vinho, reforçando o papel do sul do Cáucaso como um dos núcleos de desenvolvimento agrícola e de civilizações humanas antigas.
Com informações de Metrópoles
