O levantamento anual Pinterest Predicts 2026 destacou o repolho como um dos ingredientes que devem ganhar protagonismo nos próximos anos. Batizada de Cabbage Crush, a tendência aponta que o vegetal deixará a condição de acompanhamento para assumir o centro dos pratos, explorando novas texturas e sabores.
Entre as preparações citadas, a sopa de repolho desponta como exemplo de receita reconfortante, versátil e aromática, capaz de agradar principalmente as gerações baby boomer e X.
Ingredientes
• 1 repolho verde
• 250 g de músculo
• 1/2 xícara (chá) de arroz
• 2 litros de água
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 talo de salsão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 3 cravos-da-índia
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
1. Descasque a cebola e corte-a ao meio. Espete a folha de louro e os cravos em uma das metades; pique a outra.
2. Lave, descasque e rale a cenoura. Corte o salsão em cubos pequenos. Divida o músculo em cubos médios.
3. Aqueça 1 colher de azeite em panela de pressão em fogo médio e doure a carne por cerca de 3 minutos, temperando com sal e pimenta. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, adicione o azeite restante, refogue a cebola picada até murchar e acrescente cenoura e salsão, cozinhando por mais 2 minutos.
5. Devolva a carne à panela, junte a metade de cebola cravejada, cubra com a água, tampe e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão, em fogo baixo.
6. Enquanto isso, divida o repolho ao meio, corte em cubos grandes e lave bem em água fria.
7. Libere a pressão, descarte a cebola cravejada, acrescente arroz e repolho, ajuste o sal e cozinhe sem tampa por 20 minutos em fogo baixo.
8. Finalize corrigindo sal e pimenta e sirva a sopa ainda quente.
Com informações de Metrópoles
