O enorme bolo de chocolate devorado por Bruce Bogtrotter no filme “Matilda” (1996) voltou ao centro das atenções quase três décadas depois. Apelidada de bolo da Matilda, a sobremesa virou febre nas redes sociais, acumulando milhões de visualizações em vídeos que mostram versões ultrachocolatudas preparadas por confeiteiros e internautas de diferentes países.

Além de movimentar perfis de gastronomia, a procura aumentou em confeitarias que passaram a oferecer o doce em tamanho tradicional ou “maxi”, reproduzindo a cena marcante do longa-metragem infantil. Especialistas em comportamento alimentar atribuem o fenômeno à memória afetiva: quem viu o filme na infância associa a receita a lembranças de diversão e curiosidade, sentimentos agora reavivados pelas publicações on-line.

Receita que circula na internet

Entre os conteúdos mais compartilhados está uma versão caseira do bolo, composta por massa de cacau e cobertura de “briganache” — mistura de brigadeiro com ganache. Veja os ingredientes:

Para o bolo

• 4 ovos• 1 xícara de óleo• 1 xícara de água quente• 1 xícara de leite• Suco de ½ limão-Tahiti• 330 g de farinha de trigo• 300 g de açúcar refinado• 100 g de chocolate em pó 50% cacau• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio• 1 pitada de sal• ½ colher (sopa) de café solúvel• 1 colher (sopa) de fermento químico

Para a cobertura (“briganache”)

• 1 lata de leite condensado• 2 caixinhas de creme de leite• 60 g de chocolate em pó• 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo (adicionado após o ponto de bico)• 1 caixinha extra de creme de leite

O modo de preparo começa pelo brigadeiro tradicional; quando a mistura atinge consistência firme, ainda quente, juntam-se o chocolate picado e o creme de leite final, formando uma cobertura cremosa e brilhante.

A retomada do bolo da Matilda reforça a influência da cultura pop sobre hábitos gastronômicos, tendência já observada em outros exemplos, como os sanduíches de Joey Tribbiani em “Friends” e o ratatouille do filme homônimo. No caso do clássico infantil, a combinação de nostalgia e muito chocolate parece ser a receita do sucesso.

Com informações de Metrópoles