Um estudo divulgado pela Royal Society of Chemistry voltou a chamar atenção para o chamado Efeito Mpemba, situação em que, sob certas condições, água inicialmente mais quente atinge o estado sólido antes de uma amostra com temperatura inferior. O comportamento, que desafia a intuição de que líquidos frios deveriam solidificar primeiro, segue sendo tema de investigação em laboratórios ao redor do mundo.

Por que isso acontece?

Pesquisadores apontam que a resposta envolve uma combinação de fatores físicos:

• Evaporação: parte do líquido quente se transforma em vapor, reduzindo o volume que precisa ser congelado;
• Convecção: correntes internas mais intensas no líquido quente aceleram a dissipação de calor;
• Super-resfriamento: a água fria pode permanecer em estado líquido mesmo abaixo de 0 °C até que cristais de gelo comecem a se formar.

Variáveis decisivas

Elementos como circulação de ar, tipo de recipiente e impurezas dissolvidas influenciam diretamente no resultado do experimento. Pequenas mudanças nessas condições podem inverter o desfecho, fazendo com que, em muitos testes, a água fria congele primeiro.

Apesar das inúmeras tentativas de reproduzir o Efeito Mpemba, especialistas ressaltam que o fenômeno não aparece de maneira consistente. A necessidade de controle rigoroso das variáveis envolvidas mantém o tema aberto a novas análises na área da termodinâmica aplicada.

Com informações de Olhar Digital